A principios de los años sesenta del pasado siglo, la Organización Internacional del Café (ICO) instituyó un código identificativo para cada país exportador que, seguido del código de exportador y del número de embarque, se estampa desde entonces en cada saco de café. Como pequeño homenaje a la historia del saco de café, Cafés El Magnífico quiere contribuir perpetuando esta ya tradicional numeración.
KENIA – NDAROINI
Cafés Excepcionales
COOPERATIVA: Gikanda Cooperative Society Ltd
1.400 pequeños productores
Nyeri
Ndaroini
1.800 msnm
SL28 y SL34
Lavado
0,48€ / taza de café

KENIA – NDAROINI

Desde 7,50 a 60,00

Limpiar
COSTE DE UNA TAZA DE CAFÉ EN CASA
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LA FINCA
EL PROYECTO

Los precios FOB (Free on Board) de Kenia se encuentran entre los más elevados del mundo, aun así, muchos productores dejan la caficultura porque el café no está bien pagado a nivel interno. Uno de nuestros importadores de confianza, con el que trabajamos desde hace más de 10 años, decidió hacer algo al respecto.

Menno, fundador de Trabocca, viajó a Nyeri para encontrar respuestas al porqué de que muchos caficultores abandonaran el negocio, un hecho que también influía en la pérdida de calidad. Cuando conoció al grupo Ndaroini éste le explicó que la caída en la producción y calidad de los granos de café se debía a los pagos bajos y atrasados.

En 2019 Trabocca decidió tomar cartas en el asunto. La empresa firmó un contrato con el grupo Ndaroini en el cual se comprometía a comprar toda su cosecha por 100 Kahsh (KSH) por kilogramo de cerezas de café, en lugar del promedio de 60 KSH de antes. Hoy en día el grupo Ndaroini está formado por los productores mejor pagados de Kenia. Además entregan café de calidad AA y AB a tostadores de todo el mundo.

Para saber más: https://www.trabocca.com/our-stories/the-kenyan-coffee-revolution/

SOLIDARIDAD

Hoy en día en muchos países en vías de desarrollo, como Kenia, la forma en como preparan los alimentos las personas más vulnerables supone un riesgo para su salud. El humo interior es una amenaza para los pulmones de muchas familias.
Para acabar con ese riesgo, African Clean Energy, una compañía con sede en Lesotho, ha diseñado una solución para todos los hogares fuera de la red: el ACE 1. Una fábrica inteligente, compacta y liviana que contiene la función de cocción multicombustible más limpia del mundo. Las familias pueden usar cualquier biomasa disponible para preparar la comida de forma 100 % segura.
Trabocca se ha asociado con African Clean Energy para recaudar fondos y así, permitir que 350 productores de Ndaroini cocinen sus comidas en un ambiente sano y seguro. Cafés el Magnífico también ha querido contribuir con este proyecto donando tres cocinas inteligentes.


BENEFICIO
Para esta cosecha se han realizado varias mejoras en el beneficio. Por un lado Trabocca implantó nuevas redes de secado con agujeros más grandes para incrementar el flujo de aire y por otro multiplicó las redes de sombra para conseguir un proceso de secado más lento. Las redes de sombra permiten al beneficio de Ndaroini monitorear y controlar los niveles de humedad del café en pergamino.

Los niveles de humedad en Kenia y Etiopía la mayoría de las veces son demasiado bajos, por ello también se les proporcionó un nuevo medidor de humedad.

Al mismo tiempo también han instalado una nueva despulpadora Pinhalense Eco que puede procesar 2.500 kg/hora, una enorme cantidad que cubrirá toda su cosecha este año.

ESTACIÓN DE LAVADO

Ndaroini significa “lugar de descanso” en lengua swahili. El grupo Ndaroini eligió este nombre porque antes de tener una estación de lavado cerca tenían que hacer largos recorridos para entregar sus cerezas. Después de días de recolección en sus fincas, caminaban varias horas hasta poder entregar las cerezas en la estación de lavado de Gichathaini y luego regresar a su lugar de descanso.


Los caficultores de Ndaroini se hartaron de las largas caminatas y a medida que el grupo crecía, soñaban con tener una estación de lavado cerca de sus fincas. Los Gichathaini temían perder las cerezas de la gente de Ndaroini, por eso hicieron todo lo posible para evitar que los planes de una nueva estación tuvieran éxito. No obstante, después de años de campaña persistente, el pueblo Ndaroini finalmente consiguió su estación de lavado.

El grupo tiene dos héroes: los difuntos Geoffrey Mugetha y Muthoni Maathai. En 1984, estos dos presidentes llegaron a un acuerdo con el gobierno para que les cediera 2.5 acres de tierra para construir la estación de lavado. En la cosecha del 1984, los Ndaroini abrieron su propia estación de lavado que a día de hoy es una de las más reconocidas en el condado de Nyeri.


NOTA DE CATA
Fragancia a cacao, mermelada de manzana y galleta. Aroma dulce y cítrico. Cuerpo jugoso y fresco. Sabor dulce a miel, galleta de limón y acidez cítrica.
ORIGEN
Si bien la planta del café fue introducida en Kenia desde Arabia por misioneros católicos hacia 1896, no fue hasta principios del siglo XX cuando la caficultura tuvo su auge en lo que entonces era una colonia británica. Los inicios de la caficultura en este país africano quedaron inmortalizados en el célebre libro Memorias de África de Isak Dinesen, el seudónimo literario utilizado por la escritora y baronesa danesa Karen von Blixen-Finecke.
Kenia es hoy en día uno de los orígenes cafeteros más respetados y admirados. Esto es debido no solo a la combinación de un suelo rojizo y fértil de origen volcánico, un clima moderado, luz ecuatorial y varietales de arábica autóctonos del país (SL28 es el más conocido y utilizado), sino también por su incesante investigación sobre caficultura y la excelente red de pequeños productores organizados en cooperativas. Todos buscan la excelencia pero cada pequeño lote de café verde se vende de forma individual en las subastas de Nairobi, de forma que cada productor alcanza el precio que se merece según la calidad de su café.
Además, las pujas en las subastas son un extraordinario mecanismo para identificar la máxima calidad de forma que tanto el que la produce queda recompensado como el tostador que la busca puede adquirirla.
Dentro de un triángulo formado por el monte Kenia, Nairobi y Machakos, se encuentra la región keniana del 'Oro Negro'. Algunos de los mejores cafés del mundo crecen aquí y representan como mínimo el 85 % de la cosecha anual de café del país. La otra parte se encuentra en el oeste de Kenia, en el valle del Rift y en la zona de Taita.