A principios de los años sesenta del pasado siglo, la Organización Internacional del Café (ICO) instituyó un código identificativo para cada país exportador que, seguido del código de exportador y del número de embarque, se estampa desde entonces en cada saco de café. Como pequeño homenaje a la historia del saco de café, Cafés El Magnífico quiere contribuir perpetuando esta ya tradicional numeración.
KENIA KARUHIU
Cafés Excepcionales
Karuhiu Farmers Cooperative Society Limited
Karuhiu Farmers Cooperative Society Limited
Condado de Murang’a
Kandara
1.732 msnm
SL28 y SL34
Lavado
0.49 € / taza de café

KENIA KARUHIU

Desde 7,75 a 62,00

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COSTE DE UNA TAZA DE CAFÉ EN CASA
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LA FINCA
Karuhiu Farmers Cooperative Society Limited se registró en el Ministerio de Desarrollo Cooperativo y Comercialización el 10 de abril de 1997. La Sociedad se basa en Kanguru, Githathi, Karugiro, Macahaku, Kinjege, Mutitu inferior y Mutitu superior.

La membrecía accionaria total en septiembre de 2017 era de 952 pero los miembros activos en la producción de café eran 650 incluidas mujeres y jóvenes.
BENEFICIO
La estación de beneficiado principal es de café lavado. Los caficultores seleccionan selectivamente solo la cereza roja madura y la transportan por carretera manualmente o usando camiones ligeros o motocicletas, a la estación de lavado el mismo día. En esta las cerezas se clasifican antes de la fermentación para eliminar las cerezas inmaduras y cualquier material extraño. Las cerezas se colocan en una tolva y se despulpan para eliminar la piel exterior. Después de la pulpa, el café se fermenta para facilitar la descomposición del mucílago que permanece en los granos completando este. Cuando se completa el proceso de fermentación después de 12 a 36 horas el grano se lava y clasifica según su densidad. Después de separar los granos pesados se sumergen en agua durante 12 horas, para mejorar su calidad.
Luego, el café en pergamino se coloca sobre parihuelas elevadas donde permanece durante aproximadamente seis horas hasta que el agua en la superficie se evapora utilizando energía solar. Luego se transfiere a las camas africanas de secado finales donde se extiende en capas delgadas de 3 a 5 cm de profundidad para un mayor y mejor secado al sol. Para evitar que la cubierta exterior se agriete, el pergamino se revuelve regularmente para garantizar un secado uniforme hasta que obtiene su color verde azulado característico. Cuando el pergamino ha alcanzado el contenido de humedad requerido entre 10.5% a 11% se retira de las mesas de secado finales y se coloca en contenedores de acondicionamiento donde se gira continuamente para garantizar condiciones uniformes durante el almacenamiento.
NOTA DE CATA
Fragancia albaricoque, fruta de hueso, mermelada de frutas y frutos secos. Aroma muy afrutado de manzana al horno. Equilibrado, sedoso y elegante.

ORIGEN
La producción de café en Kenia se remonta a finales de la década de 1880, cuando los misioneros franceses trajeron semillas a la zona de Taita Hills. Introducido en el distrito de Kiambu en 1896, el café encontró una gran combinación de altitud, suelos y temperatura que dio lugar a la alta calidad de cafés kenyanos conocida mundialmente.

Aún hoy en día, la mayor zona de cultivo de café se propaga desde Kiambu, en las afueras de Nairobi, hasta las laderas del Monte Kenia. Los condados de esta región también conocidos como Kenia Central - Kiambu, Kirinyaga, Murang'a y Nyeri - producen casi el 70% de la producción nacional.

Los cafetos encuentran suelos muy fértiles en las regiones de cultivo de Kenia. Los suelos son jóvenes y volcánicos y muy rico en materia orgánica. La altitud en las zonas de cultivo de café oscila entre un mínimo de 1.280msnm en Embu, parte oriental de la región del Monte Kenia, a un máximo de 2.300 msnm en Nyeri, en las laderas occidentales.