A principios de los años sesenta del pasado siglo, la Organización Internacional del Café (ICO) instituyó un código identificativo para cada país exportador que, seguido del código de exportador y del número de embarque, se estampa desde entonces en cada saco de café. Como pequeño homenaje a la historia del saco de café, Cafés El Magnífico quiere contribuir perpetuando esta ya tradicional numeración.
DESCAFEINADO ETIOPÍA | ORGÁNICO
Descafeinados
ESTACIÓN DE BENEFICIO: Ardi Shantawene
Varios pequeños agricultores
Sidama
Shantawene
1.990 - 2.100 msnm
Hairloom
Descafeinado Lavado
0,32 € / taza de café

DESCAFEINADO ETIOPÍA | ORGÁNICO

Desde 10,00 a 40,00

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LA FINCA
ESTACIÓN DE BENEFICIO

Este lote especial proviene de la Estación de Lavado de Shantawene que se estableció para recibir y procesar específicamente cafés orgánicos de los agricultores a ambos lados de las montañas Bombe en la zona de Sidama.

El beneficio de Shantawene es uno de las quince estaciones operadas por el exportador Daye Bensa y se ha convertido en el lugar central para experimentos de procesamiento únicos y separados así como, estrategias de secado para poder dar más oportunidades a los productores de la zona.

Todo ello queda dirigido por un equipo bien organizado que incluye al ingeniero agrónomo Atkilt Dejene que fué galardonado con el Gesha Village.
NOTA DE CATA
Cuerpo medio. Sabor cárnico y a naranja.
ORIGEN
El nombre Sidama a menudo se escribe "Sidamo," y los dos nombres se utilizan generalmente intercambiablemente. Parte de la confusión proviene de designaciones políticas anteriores que llamaron Sidama a la gran región federal que se extiende desde la ciudad de Shashemene en el centro hasta la frontera con Kenia; Y que luego se llamó Sidama a una sub-región mucho más pequeña que contiene las ciudades de Hawassa (Awassa), Yirga Alem, y Dila.
Todos los orígenes del café designados como Sidama están dentro del territorio más grande de Sidama, pero no todos se encuentran dentro del estado más pequeño de Sidama.
Las regiones productoras de café de Sidama se encuentran en el famoso Valle Gran Rift que atraviesa Etiopía y Kenia. El campo es generalmente exuberante y verde. Aunque en su mayoría rural, esta parte de Etiopía está muy densamente poblada.
Sidama cuenta con una extraordinaria variedad de sabores de café. Se producen muchos grados diferentes de cafés lavados y no lavados, y puede haber diferencias sorprendentes de ciudad a ciudad. Diferentes tipos de suelos, micro climas, y sobre todo los innumerables varietales autóctonos producen un caleidoscopio de diferentes sabores.
Situada en Sidama, Bensa está bordeada al sur y al norte por la región de Oromia, con Bona Zuria al oeste, Arbegona a noroeste, Cher al este, y Aroresa en el sureste. La ciudad más importante en Bensa es Daye. A una altitud de 2.000 msnm, por la zona pasan muchos ríos que fluyen bajando las montañas Bale.
Los agricultores de esta región cultivan no sólo café, sino también árboles de sombra local como Warka y además de trigo, maíz y teff (cereal africano).