A principios de los años sesenta del pasado siglo, la Organización Internacional del Café (ICO) instituyó un código identificativo para cada país exportador que, seguido del código de exportador y del número de embarque, se estampa desde entonces en cada saco de café. Como pequeño homenaje a la historia del saco de café, Cafés El Magnífico quiere contribuir perpetuando esta ya tradicional numeración.
Café LACAU VILLAGE No.2
Origen
Sr. Domingos de Deus + 9 caficultores
Sr. Domingos de Deus + 9 caficultores
Letefoho, distrito de Ermera
Lacau Village, Ciudad de Ducrai
1.400 – 1.600 msnm
Typica e Híbrido de Timor
Lavado
0,30 €. / taza

Café LACAU VILLAGE No.2

Desde 9,50 a 38,00

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COSTE DE UNA TAZA DE CAFÉ EN CASA
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LA FINCA
Lacau No.2 es producido por 9 pequeños propietarios que residen en la aldea de Lacau, en el suroeste del más nuevo país independiente de Asia, Timor Oriental. Las fincas están ubicadas a una altitud de 1.400m a 1.600 metros sobre el nivel del mar y la mayoría de los varietales cultivados en las son Typica e Híbrido de Timor.
En la aldea de Lacau viven 23 caficultores, pero estos trabajan en 2 grupos; Lacau No.1 y Lacau No.2 para de manera que pueden realizar un protocolo de control de calidad mucho más meticuloso. Por lo tanto, los números no indican la superioridad ni la inferioridad en la calidad.
BENEFICIO
Liderados por el Señor Domingos de Deus, los miembros de Lacau No.2 prestan gran atención en cosechar solo cerezas completamente maduras y evitar la contaminación del lote con cerezas defectuosas. Su mañana comienza muy temprano durante la temporada de recolección.; las cerezas se cosechan a mano y la colecta termina justo después del almuerzo para así procesar todas las cerezas el mismo día. Toda la cosecha del día pasa por una selección por flote para eliminar los granos dañados por insectos seguidos por un despulpado (procesamiento húmedo) con una despulpadora tradicional que posee cada caficultor. A continuación el pergamino húmedo pasa por una nueva selección por flote y se fermenta durante 36 horas. Los granos se lavan, se secan al sol en lonas de secado y se descascarillan después del período de ‘curación’ por un mínimo de 30 días.

El café pergamino se descascarilla en una instalación propiedad de un tercero, pero la exportadora Café Brisa Serena controla el total de la operación. Todos los granos se clasifican por color y por manos de mujeres locales. Terminada esta labor se envasan en bolsas Ecotact y de yute para su exportación.
NOTA DE CATA
Fragancia a almendra recién tostada. Aroma lácteo. En boca es fresco, dulce, con acidez de naranja y jugoso.

Recomendado para cualquier tipo de cafetera.
ORIGEN
Timor Oriental no es un origen de cafés especiales muy conocido, pero la historia de su café se remonta al siglo XVIII cuando los portugueses trajeron cafetos a esta pequeña nación isleña.
Eso explica por qué los cafetos de Timor Oriental crecen silvestres y orgánicos en sus montañas. Sin embargo, solo recientemente Timor Oriental comenzó a producir cafés de calidad ‘especial’, pero su volumen de producción es inferior al 0.001% de la producción mundial.

Bajo la colonización portuguesa, los gobernantes locales (liurai) en cada distrito aseguraron que sus agricultores en las áreas montañosas plantaran cafetos en sus tierras y el café se convirtió en una exportación importante.

Durante la ocupación indonesia que comenzó en 1975, muchos cafetaleros abandonaron sus plantaciones por temor a los guerrilleros que acechaban tras los arbustos. Cuando en 2002 Timor Oriental finalmente se convirtió en una nación independiente reconocida internacionalmente, la mayoría de las fincas se habían convertido en bosques sin mantenimiento.

Agotados por los 24 años de guerra, las personas sufrieron condiciones de vida extremadamente pobres. Algunas aldeas comenzaron a vender cafés de nuevo, pero estaban mal pagadas y no tenían oportunidades ni equipo para agregar valor a su café.

La historia de la aldea de Letefoho

Para ayudar a mejorar la calidad de vida en una comunidad rural llamada Letefoho, una organización japonesa sin fines lucrativos Peace Winds Japan lanzó un proyecto de café en 2002 y proporcionó equipos de procesamiento y capacitación a los agricultores locales. El equipo creía firmemente que la iniciativa permitiría a la aldea producir cafés de mayor calidad y ver un aumento en los ingresos de las familias que necesitaban satisfacer las necesidades diarias básicas.

3 toneladas de café de 30 caficultores fueron empacados con esperanza y enviados a Japón en el primer año del proyecto. El proyecto creció constantemente cada temporada con felices tostadores y bebedores de todo el mundo. Actualmente, el proyecto alcanza aproximadamente 150 toneladas de exportación y respalda a 700 familias productoras de café. Este proyecto fue entregado a Café Brisa Serena (CBS), una empresa de negocios sociales de Peace Winds Japan, en 2011.