A principios de los años sesenta del pasado siglo, la Organización Internacional del Café (ICO) instituyó un código identificativo para cada país exportador que, seguido del código de exportador y del número de embarque, se estampa desde entonces en cada saco de café. Como pequeño homenaje a la historia del saco de café, Cafés El Magnífico quiere contribuir perpetuando esta ya tradicional numeración.
Café KOTTAA
Etiopia
10
Kottaa ( Cooperativa)
243 productores
Limu
Goma
1.980 – 2.099 msnm
Variedades endémicas
Lavado
0.29 €. / taza

Café KOTTAA

Desde 9,00 a 36,00

Limpiar
COSTE DE UNA TAZA DE CAFÉ EN CASA
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LA FINCA
La cooperativa Kottaa la forma un grupo de 243 agricultores situados en Goma. Es parte de la Unión Keta Meduga, una nueva unión en Limu fundada en 2016. Esta unión reune 20 cooperaciones en la región de Agaro, una de las regiones cafeteras más prometedoras de Etiopía. Las cooperaciones más famosas son Biftu Gudina, Duromina y Nano Chala.

El café de la cooperativa Kottaa se produce en un sistema de cultivo semi-forestal, a través de pequeñas fincas que varían entre 1 y 20 hectáreas.
BENEFICIO
Las cerezas se entregan en la estación de lavado de la cooperativa donde se despulpa con una Penagos. El mucílago se elimina mecánicamente después de fermentar durante 12 horas y se seca durante 6-7 días en parihuelas elevadas.
NOTA DE CATA
Fragancia muy dulce achocolatada, umami y caldosa. Pesado en boca, muy jugoso y dulce como uva madura y caramelo, cristalino y de acidez moderada.
ORIGEN
Etiopía es ampliamente conocida como la cuna del café. Ya en el siglo X, los etíopes atravesaban las montañas comiendo las cerezas rojas de árboles de cafés silvestres. Es desde esta planta indígena que el café Arábica se propaga a nivel mundial.
Etiopía es el primer productor de café en África y el sexto en el mundo. Ello representa casi el 70% de sus ingresos en exportación y emplea aproximadamente a 15 millones de etíopes. Hay una cosecha principal al año que tiene lugar entre Noviembre y Febrero. Más de la mitad del café de Etiopía es producido en pequeñas parcelas de tierra alrededor de la casa del caficultor conocida como el 'jardín de café'. Sólo el 5% del café etíope es producido en grandes propiedades y tienden a ser plantaciones de baja altitud al oeste del país. Etiopía hace uso de ambos beneficios, lavado y natural, con una gran variedad de cultivares produciendo algunos de los más magníficos y singulares cafés del mundo.
Limu se encuentra dentro de la zona de Jimma en las tierras altas occidentales de Oromia, Etiopía. La zona es famosa por sus bosques y abundante suministro de agua. Esto crea las condiciones ideales para la reincorporación de materia orgánica al suelo. Estos suelos ricos en humus se aseguran de que los cafetos estén bien alimentados. La altitud de cultivo de café en Limu oscila entre 1500 y 2.100 msnm. Dado que la región comparte muchas características con las regiones del sur en cuanto a medio ambiente y tradiciones de beneficiamento, el café de Limu tiene un perfil similar al de los cafés lavados del sur, como Yirgacheffe y Sidamo. Los cafés de estas tres regiones comparten cualidades de acidez cítrica y notas florales, pero Limu normalmente tiene un cuerpo un poco más lleno.

Etiopía es ampliamente conocida como la cuna del café. Ya en el siglo X, los etíopes atravesaban las montañas comiendo las cerezas rojas de árboles de cafés silvestres. Es desde esta planta indígena que el café Arábica se propaga a nivel mundial.
Etiopía es el primer productor de café en África y el sexto en el mundo. Ello representa casi el 70% de sus ingresos en exportación y emplea aproximadamente a 15 millones de etíopes. Hay una cosecha principal al año que tiene lugar entre Noviembre y Febrero. Más de la mitad del café de Etiopía es producido en pequeñas parcelas de tierra alrededor de la casa del caficultor conocida como el 'jardín de café'. Sólo el 5% del café etíope es producido en grandes propiedades y tienden a ser plantaciones de baja altitud al oeste del país. Etiopía hace uso de ambos beneficios, lavado y natural, con una gran variedad de cultivares produciendo algunos de los más magníficos y singulares cafés del mundo.
Limu se encuentra dentro de la zona de Jimma en las tierras altas occidentales de Oromia, Etiopía. La zona es famosa por sus bosques y abundante suministro de agua. Esto crea las condiciones ideales para la reincorporación de materia orgánica al suelo. Estos suelos ricos en humus se aseguran de que los cafetos estén bien alimentados. La altitud de cultivo de café en Limu oscila entre 1500 y 2.100 msnm. Dado que la región comparte muchas características con las regiones del sur en cuanto a medio ambiente y tradiciones de beneficiamento, el café de Limu tiene un perfil similar al de los cafés lavados del sur, como Yirgacheffe y Sidamo. Los cafés de estas tres regiones comparten cualidades de acidez cítrica y notas florales, pero Limu normalmente tiene un cuerpo un poco más lleno.