A principios de los años sesenta del pasado siglo, la Organización Internacional del Café (ICO) instituyó un código identificativo para cada país exportador que, seguido del código de exportador y del número de embarque, se estampa desde entonces en cada saco de café. Como pequeño homenaje a la historia del saco de café, Cafés El Magnífico quiere contribuir perpetuando esta ya tradicional numeración.
Café KIBOKO
Burundi
27
Kiboko ( Estación de lavado)
Ramadhan Salum
Kayanza
Mpanga
1.650 – 2.000 msnm
Bourbon Rojo
Lavado | SUELO: Minerales ferrosos
0,26 €. / taza

Café KIBOKO

Desde 8,00 a 32,00

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LA FINCA
LA ESTACIÓN DE LAVADO
Este café fue preparado por Ramadhan Salum, empresario y productor de Burundi, que ha invertido para establecer varias estaciones de lavado en la región de Kayanza en Burundi. Secado al sol en camas africanas, este Bourbon Rojo es nuestro café KIBOKO Label.
BENEFICIO
Después de la cosecha, las cerezas son seleccionadas antes de someterse a dos fermentaciones: una seca y otra húmeda. La clasificación del pergamino se realiza antes del secado, que dura tres días, inicialmente a la sombra, y luego al sol. La fase de secado al sol es hecha en camas africanas por aproximadamente dos semanas. Durante este periodo los granos son movidos y revueltos varias veces al día para asegurar que el secado sea parejo.
NOTA DE CATA
Fragancia muy dulce a chocolate, afrutado, papaya. Aroma a galleta. Penetrante, notas a té negro, citronela y mucha flor. Divino, delicado, efervescente y floral.

ORIGEN
Aunque Burundi sea una nación sin litoral, este bordea el gigante Lago Tanganyika y sus exuberantes colinas proporcionan el terruño perfecto para el cultivo del café. El PIB de Burundi depende casi exclusivamente de su exportación, pero sólo recientemente ha sido reconocido como un país que puede producir y exportar la misma calidad que su vecino al norte, Ruanda.

Prácticamente todos los cafés son cultivados orgánicamente, ya que los agricultores locales no están (o no pueden) invirtiendo en fertilizantes químicos. En este momento ponen sus esfuerzos en equipos y control de calidad estrictos para el beneficio de las cerezas, así como la producción de café sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Kayanza es una de las regiones de Burundi con la mejor reputación de cultivo de café. Las fincas de café se encuentran en las tierras altas, donde los suelos son ricos y volcánicos. Pero las condiciones de cultivo óptimas por sí solas no son suficientes para producir cafés de alta calidad. Para lograr un café superior, es esencial contar con un gerente en la estación de lavado, especializado y dedicado. Supervisan la implementación de buenas prácticas económicas y la educación de los caficultores y colaboran con los productores para garantizar que tengan acceso a las herramientas necesarias.