A principios de los años sesenta del pasado siglo, la Organización Internacional del Café (ICO) instituyó un código identificativo para cada país exportador que, seguido del código de exportador y del número de embarque, se estampa desde entonces en cada saco de café. Como pequeño homenaje a la historia del saco de café, Cafés El Magnífico quiere contribuir perpetuando esta ya tradicional numeración.
Café KARANI
Kenia
37
ESTACIÓN DE LAVADO: Karani | Kabare Farmers Cooperative Society
634 pequeños caficultores
Kirinyaga
Karani
1.610 msnm
SL 28, SL 34 y Ruiru 11
Lavado
0,48 €. / taza

Café KARANI

Desde 15,00 a 60,00

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LA FINCA
LA COOPERATIVA
Este lote fue producido por el "Kabare Farmers Cooperative Society". La cooperativa cuenta con 11 estaciones de lavado (conocidas en Kenia como "fábricas") y alrededor de 12.300 miembros (pequeños caficultores). Ubicada en la localidad del mismo nombre en el distrito de "Kirinyaga", provincia de Kenia Central, se encuentra en la falda sur del monte Kenia, segunda montaña más alta de África después del Kilimanjaro.

Kirinyaga y Nyeri son probablemente las zonas de cultivo más famosas de toda Kenia. Ambas se benefician de suelos rojos de arcilla ricos en aluminio y hierro en alturas de entre 1.300 y 2.300 msnm y dos temporadas muy marcadas de lluvia al año (por tanto 2 cosechas anuales “main” y “fly crop”); todo esto contribuye a que en esta pequeña área, se produzcan algunos de los mejores cafés del mundo.

ESTACIÓN DE LAVADO
La estación de lavado de Karani es parte de la Cooperativa de Kabare. La estación de lavado tiene 634 miembros activos de los cuales las mujeres representan la mitad.

Karani se encuentra en el borde del bosque del Monte Kenia donde los suelos que rodean la estación de lavado en gran parte consisten de cenizas volcánicas. Los miembros de la estación de lavado de Karani son pequeños caficultores que también cultivan otros alimentos como la macadamia y el té. Los agricultores de esta región son buenos estudiantes y entusiastas de su oficio.
BENEFICIO
En los beneficios húmedos el proceso empieza en el mismo día de la cosecha. Mientras las cerezas son despulpadas la gravedad ayuda a separar los granos pesados de los flotantes y la fermentación que sigue ayuda a descomponer el mucílago para ser lavado con facilidad.
El agua limpia del río Ragati se utiliza en el proceso de lavado. El agua se limpia y luego se recicla.

Luego se deja secar al sol hasta que llega a un 11% de humedad.

NOTA DE CATA
Muy fragante, dulce, macedonia de frutas. Aroma caldoso. Sabor a calabacín frito, umami, dulce y complejo.
ORIGEN
A pesar de su proximidad con Etiopía, el café no fue cultivado en Kenia sino hasta finales de la década de 1880, cuando los misioneros franceses trajeron semillas a la zona de Taita Hills. Introducido en el distrito de Kiambu en 1896, el café encontró una excelente combinación de altitud, suelos y temperatura que dio lugar a la alta calidad de cafés kenyanos conocida mundialmente.

Si bien el crédito por la introducción del café en Kenia corresponde a misioneros católicos, fueron los colonos ingleses quienes aceleraron la importancia del café en la economía keniata. Se incentivo la producción a gran escala de este y otros cultivos, para exportarlos a Europa y así poder pagar las exorbitantes deudas generadas por la construcción del ferrocarril que conectaba Uganda con el puerto de Mombasa en 1901.

Como herencia de los días de la colonia, la venta por subasta ha incentivado al caficultor y a las cooperativas a estar en constante dedicación a la calidad para conseguir los precios más altos posibles en las subastas de compradores en Nairobi.

Aún hoy en día, la mayor zona de cultivo de café se propaga desde Kiambu, en las afueras de Nairobi, hasta las laderas del Monte Kenia. Los condados de esta región también conocidos como Kenia Central - Kiambu, Kirinyaga, Murang'a y Nyeri - producen casi el 70% de la producción nacional.

Los cafetos encuentran suelos muy fértiles en las regiones de cultivo de Kenia. Los suelos son jóvenes y volcánicos y muy rico en materia orgánica. La altitud en las zonas de cultivo de café oscila entre un mínimo de 1.280 msnm en Embu, parte oriental de la región del Monte Kenia, a un máximo de 2.300 msnm en Nyeri, en las laderas occidentales.

Actualmente Kenia produce cerca del 0,5% del mercado mundial de café, existen aproximadamente 700.000 pequeños caficultores y se estima que alrededor de 6 millones de personas dependen directa o indirectamente de la industria del café.


Dato interesante: La variedad Bourbon fue cultivada por primera vez en una pequeña isla que en la actualidad se conoce como "Isla Reunión". Está ubicada en África, en el Océano Indico, al este de Madagascar. Es considerada una región de Francia y hasta 1789 su nombre era "Isla Bourbon", en honor a la casa real de los Borbones.

Como herencia de los días de la colonia, la venta por subasta ha incentivado al caficultor y a las cooperativas a estar en constante dedicación a la calidad para conseguir los precios más altos posibles en las subastas de compradores en Nairobi.

Aún hoy en día, la mayor zona de cultivo de café se propaga desde Kiambu, en las afueras de Nairobi, hasta las laderas del Monte Kenia. Los condados de esta región también conocidos como Kenia Central - Kiambu, Kirinyaga, Murang'a y Nyeri - producen casi el 70% de la producción nacional.

Los cafetos encuentran suelos muy fértiles en las regiones de cultivo de Kenia. Los suelos son jóvenes y volcánicos y muy rico en materia orgánica. La altitud en las zonas de cultivo de café oscila entre un mínimo de 1.280 msnm en Embu, parte oriental de la región del Monte Kenia, a un máximo de 2.300 msnm en Nyeri, en las laderas occidentales.

Actualmente Kenia produce cerca del 0,5% del mercado mundial de café, existen aproximadamente 700 mil pequeños caficultores y se estima que alrededor de 6 millones de personas dependen directa o indirectamente de la industria del café. Produce principalmente cafés lavados y es considerado por muchos como el productor de calidad número uno del mundo.