A principios de los años sesenta del pasado siglo, la Organización Internacional del Café (ICO) instituyó un código identificativo para cada país exportador que, seguido del código de exportador y del número de embarque, se estampa desde entonces en cada saco de café. Como pequeño homenaje a la historia del saco de café, Cafés El Magnífico quiere contribuir perpetuando esta ya tradicional numeración.
Café BAFOUSSAM
Camerún
19
Hauts Plateaux
Varios pequeños agricultores
Kong Khi
Bamenjou
1.100 msnm
Java
Lavado
0,26 €. / taza

Café BAFOUSSAM

Desde 8,00 a 32,00

Limpiar
COSTE DE UNA TAZA DE CAFÉ EN CASA
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LA FINCA
Hauts Plateaux és un cafè produït principalment en el terroir Mifi, una àrea de gran altitud on els terrenys ja no s'utilitzaven a causa de la falta de fons. Aquest terrer té una tipicitat molt diferent al cafè OKU, situat a la regió nord-oest.

LA COOPERATIVA
La cooperativa va ser creada el 1958 i compta amb una excel•lent infraestructura per gestionar el cafè en totes les etapes del cicle del beneficiat. No obstant això, a causa de falta de fons, aquesta va ser pràcticament abandonada. El nostre proveïdor de cafès verds li ha donat empenta establint un projecte de prefinançament per ajudar-la a comprar cireres i fer que el seu equip torni a funcionar.

Aquest lot en particular prové exclusivament dels productors ubicats a les regions més altes. Les cireres es manipulen i processen per separat depenent de l'altitud, cosa que proporciona un lot més homogeni. En aquesta àrea una consultora treballa estretament amb aquests productors per millorar els mètodes de collita i beneficiat, al marge de garantir el futur de la cooperativa local gràcies a la millor capacitació dels productors amb nous mètodes de processament.

La cooperativa té un veritable coneixement de cafeïcultura i continua esforçant-se per millorar la qualitat separant els cafès per altitud.

BENEFICIO
Tras su llegada a la estación de lavado, las cerezas son inmediatamente despulpadas y puestas en proceso de fermentación en tanques de agua. Luego el mucílago restante se elimina por lavado en canales con agua limpia. Por fin, los pergaminos son puestos sobre camas africanas de secado, lo que asegura una circulación del aire óptima.
NOTA DE CATA
Fragancia dulce a tamarindo, violeta y rosa. Aroma a mandarina y almendras. Dulce y redondo.
ORIGEN
Camerún es el único país de África occidental con la elevación y el clima adecuados para la producción de cafés especiales.
La producción de café es muy importante para la economía del país. El cafeto se cultiva ampliamente en el país, con robusta más prevalente en las zonas costeras y arábica más extendida en las tierras altas occidentales. Las dos variedades de arábica cultivadas son Java y Jamaica, de las cuales solo Java es resistente a plagas como la enfermedad de la baya del café y la roya. En 2014, Camerún se ubicó en el puesto 31 entre los países productores de café.

El cultivo de café en Camerún data de 1884, durante la época colonial alemana. Los alemanes fueron a abrir jardines de prueba en Victoria, Ebolowa, Nkongsamba y Dschang. El cultivo de café se extendió más tarde a los hintherlands a Yokadouma, Abong-Mbang, Doumé, Lomié y Akonolinga.

Alrededor de 1927, el cafeto encontró su camino hacia la Región Oeste. En 1928, se plantaron 200.000 plántulas de café en Dschang cerca de Bafoussam. En 1929, el desarrollo del cultivo de café en Camerún se dio gracias a René Coste, un ingeniero agrícola francés nombrado para dirigir la Estación de cultivo de Dschang. Hubo un alto nivel de producción en 1990 que resultó en una exportación récord de 156.000 toneladas. Camerún ocupó el puesto 12 en el ranking mundial.

Cuando la producción disminuyó, la caída se atribuyó a las políticas del gobierno ya la crisis económica mundial. El gobierno buscó la ayuda de expertos brasileños para sugerir soluciones, y también ha invertido 750 millones de FCFA (aproximadamente US $ 1.5 millones) por un período de cinco años como un paquete de ayuda.