A principios de los años sesenta del pasado siglo, la Organización Internacional del Café (ICO) instituyó un código identificativo para cada país exportador que, seguido del código de exportador y del número de embarque, se estampa desde entonces en cada saco de café. Como pequeño homenaje a la historia del saco de café, Cafés El Magnífico quiere contribuir perpetuando esta ya tradicional numeración.
Café BAFOUSSAM
Camerún
19
Hauts Plateaux
Varios pequeños agricultores
Kong Khi
Bamenjou
1.100 msnm
Java
Lavado
0,26 €. / taza

Café BAFOUSSAM

Desde 8,00 a 32,00

Limpiar
COSTE DE UNA TAZA DE CAFÉ EN CASA
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LA FINCA
COOPERATIVA
Hauts Plateaux es un café producido principalmente en el terroir Mifi, un área de gran altitud cuyos terruños ya no se utilizaban debido a la falta de fondos. Este terruño tiene una tipicidad muy diferente al café OKU, ubicado en la región noroeste.

La cooperativa fue creada en 1958 y cuenta con una excelente infraestructura para manejar el café en todas las etapas del ciclo de beneficiamento. Sin embargo, debido a la falta de fondos, fue prácticamente abandonada. Nuestro proveedor de cafés verdes la ha apoyado estableciendo un proyecto de prefinanciamiento para ayudarla a comprar cerezas y hacer que su equipo volviera a funcionar.

Este lote en particular proviene exclusivamente de los productores ubicados en las regiones más altas. Las cerezas se manejan y procesan por separado dependiendo de la altitud. Lo que proporciona un lote más homogéneo. Una consultora trabaja estrechamente con estos productores en este área para mejorar los métodos de cosecha y beneficio, además de construir el futuro mediante su mayor capacitación y de la cooperativa local en nuevos métodos de procesamiento.

La cooperativa tiene un verdadero conocimiento y continúa esforzándose por mejorar la calidad separando los cafés por altitud; ¡Los cafés de las tierras altas son de los mejores este año de Camerún!
BENEFICIO
Tras su llegada a la estación de lavado, las cerezas son inmediatamente despulpadas y puestas en proceso de fermentación en tanques de agua. Luego el mucílago restante se elimina por lavado en canales con agua limpia. Por fin, los pergaminos son puestos sobre camas africanas de secado, lo que asegura una circulación del aire óptima.
NOTA DE CATA
Fragancia dulce a tamarindo, violeta y rosa. Aroma a mandarina y almendras. Dulce y redondo.
ORIGEN
Camerún es el único país de África occidental con la elevación y el clima adecuados para la producción de cafés especiales.
La producción de café es muy importante para la economía del país. El cafeto se cultiva ampliamente en el país, con robusta más prevalente en las zonas costeras y arábica más extendida en las tierras altas occidentales. Las dos variedades de arábica cultivadas son Java y Jamaica, de las cuales solo Java es resistente a plagas como la enfermedad de la baya del café y la roya. En 2014, Camerún se ubicó en el puesto 31 entre los países productores de café.

El cultivo de café en Camerún data de 1884, durante la época colonial alemana. Los alemanes fueron a abrir jardines de prueba en Victoria, Ebolowa, Nkongsamba y Dschang. El cultivo de café se extendió más tarde a los hintherlands a Yokadouma, Abong-Mbang, Doumé, Lomié y Akonolinga.

Alrededor de 1927, el cafeto encontró su camino hacia la Región Oeste. En 1928, se plantaron 200.000 plántulas de café en Dschang cerca de Bafoussam. En 1929, el desarrollo del cultivo de café en Camerún se dio gracias a René Coste, un ingeniero agrícola francés nombrado para dirigir la Estación de cultivo de Dschang. Hubo un alto nivel de producción en 1990 que resultó en una exportación récord de 156.000 toneladas. Camerún ocupó el puesto 12 en el ranking mundial.

Cuando la producción disminuyó, la caída se atribuyó a las políticas del gobierno ya la crisis económica mundial. El gobierno buscó la ayuda de expertos brasileños para sugerir soluciones, y también ha invertido 750 millones de FCFA (aproximadamente US $ 1.5 millones) por un período de cinco años como un paquete de ayuda.