A principis dels anys seixanta, l'Organització Internacional del Cafè (OIC) va instaurar un codi identificatiu per cada país exportador. Des de llavors, tots els sacs de cafè duen aquest codi, juntament amb el codi d’exportació i un número d'embarcament. Cafès El Magnífico vol contribuir a perpetuar aquesta numeració tradicional.
MALAWI SATEMWA -ORGANIC & FAIR TRADE
Malawi
109
Satemwa Coffee Estate
Satemwa Coffee Estate
Satemwa
Thyolo
1000-1200 msnm
Caturra vermell i Catuaí vermell
Rentat
0,30 € / tassa de cafè

MALAWI SATEMWA -ORGANIC & FAIR TRADE

Des de 38,00 a 38,00

Esborrar
COST D'UNA TASSA DE CAFÈ A CASA
Saps el que et costa un cafè de qualitat preparat a casa?
Utilitzant 8 grs. (mesura habitual) beu una tassa d'aquest extraordinari cafè per 0.30 €.
LA FINCA
A principis dels anys vint del segle passat el jove Scot MacLean Kay va adquirir la seva primera parcel·la de terra en l'altiplà de les Shire Highlands, al sud de Malawi, per a conrear te. La propietat ha romàs en mans de la família Cathcart-*Kay, la tercera generació de la qual dirigeix la finca avui dia.

Satemwa va sembrar els seus primers cafetos en els anys 70 i avui dia es concentren en microlotes de varietats antigues com Geisha, Catuaí Groc i vermell i Caturra... en 52 hectàrees sota cultiu. El cafè es recull a mà entre Maig i Setembre i tot el procés de fermentació, assecat, orejat i classificació es fa en la mateixa finca.

RESPONSABILITAT SOCIAL

L'empresa reverteix part dels seus beneficis en el desenvolupament del territori a través de l'educació i l'accés a la sanitat. La clínica Satemwa proveeix serveis mèdics professionals a tots els empleats i a les seves famílies, així com a tots els estudiants de la seva escola de primària. Una ambulància està disponible les 24 hores per a traslladar a qualsevol malalt que el requereixi a hospitals en el districte de Thyolo.
La seva escola de primària alberga a uns 900 nens, tant dels seus treballadors com de les comunitats veïnes, que gràcies a la implicació del Govern envia els mestres i material escolar. Satemwa també es va fer càrrec d'edificar les residències dels professors. Así mateix, les mesures mediambientals són prioritàries per a la direcció de Satemwa a causa d'això desenvolupa programes de reforestació, bon ús de l'aigua o sembres alternatives.
BENEFICIAT
Després de la recol·lecta, les cireres són portades al benefici humit, passant per un despulpadora per a eliminar la major part de la seva capa de pell i polpa. El cafè és posat en tancs d'aigua neta on s'elimina qualsevol resta de polpa a través de la fermentació. El procés de fermentació a més de “netejar” el pergamí, també ajuda a convertir els sucres en àcids.

Posteriorment els grans són rentats per a desfer-se dels residus restants, l'última etapa abans d'escampar-los als patis d'assecat al sol.
NOTA DE TAST
Fragància a xocolata i caramel. Aroma a xocolata amb ametlles. Cos melós, floral i afruitat.
ORIGEN
El cafè es va introduir en aquesta antiga colònia britànica en la dècada de 1890, complementant una economia agrícola que es controlava per a satisfer les necessitats de l'imperi i les seves diverses propietats: es conreava cotó i tabac juntament amb te, maní, cafè i fusta. El cafè era difícil de vendre en aquest moment degut a la mala gestió, els obstacles climàtics i un mercat saturat. Va ser per aquest motiu que el cultiu comercial no va guanyar un punt de suport immediat en aquest país com el va fer a Kenya, una altra nació africana en la qual el cafè es va introduir relativament tard. No va ser fins que el país va aconseguir la independència i la combinació de redistribució de la terra i sorgiment de les cooperatives organitzades que el cafè es va valorar com una manera de vida per a obtenir un futur econòmic estable per als productors.
Avui dia, el cafè encara es produeix en una mescla de grans propietats privades i petites parcel·les d'1 a 2 hectàrees per petits productors que utilitzen beneficis centralitzats per a lliurar, vendre i processar el seu rendiment. El país no té sortida a la mar, però la seva grandària i la seva vibrant economia d'exportació fan que la logística sigui una mica més fàcil i de confiança que en altres països sense ports similars com Ruanda i Burundi. El cafè d'especialitat també està guanyant força, especialment a mesura que els productors planten i diferencien entre varietats cobejades com Gesha / Geisha, SL-28 i diversos derivats de Bourbon, juntament amb Catimor que produeix bé i és robust, però generalment de menor qualitat.