A principis dels anys seixanta, l'Organització Internacional del Cafè (OIC) va instaurar un codi identificatiu per cada país exportador. Des de llavors, tots els sacs de cafè duen aquest codi, juntament amb el codi d’exportació i un número d'embarcament. Cafès El Magnífico vol contribuir a perpetuar aquesta numeració tradicional.
Cafè KAINAMUI AB
Kenya
37
Cooperativa: Nova Soc. Coop. d'Agricultors Ngariama | Estació de rentat: Kainamui
1.800 petits caficultors
Kirinyaga
Ngariama Village, Gichugu
1.750 msnm
SL28 i SL34
Rentat | SÒL: Volcànic i sorrenc
0,48 €. / tassa

Cafè KAINAMUI AB

Des de 15,00 a 60,00

Esborrar
COST D'UNA TASSA DE CAFÈ A CASA
Saps el que et costa un cafè de qualitat preparat a casa?
Utilitzant 8 gr. (mesura habitual) beu una tassa d'aquest extraordinari cafè per 0,48 €.
LA FINCA
L'ESTACIÓ DE RENTAT
L'estació de rentat Kainamui brinda serveis a 1800 petits caficultors, cadascun dels quals posseeix una mitjana de 200 arbres. El sòl volcànic vermell ric en nutrients proporciona un mitjà ideal per a les varietats SL28 i SL34 cultivades per aquests productors. Aquesta estació fa més que simplement permetre que els agricultors locals processin el seu cafè, també dóna suport als seus membres oferint-los assistència financera per a les tarifes escolars i les necessitats agrícoles.

Les societats cooperatives són les organitzacions que agrupen diversos beneficis humits, dels que poden arribar a tenir al voltant de 1000 agricultors lliurant les seves cireres. Donen un petit avançament en el moment del lliurament i les estacions de rentat millor administrades poden tornar més del 85% del preu de venda als agricultors. Això és després de deduir el cost del benefici i de la comercialització.

Sobre els conreus:
Hi ha dues varietats a Kenya que en particular atreuen l'interès majoritari de la indústria del cafè d'especialitat, aquestes són SL28 i SL34.

Els Laboratoris Scott van ser contractats per desenvolupar nous conreus entre els anys 1934 i 1963. El desenvolupament dels conreus SL, va estar basat en les varietats Mokka i Bourbon, que van ser portades a Kenya per missioners escocesos i francesos, des del Iemen i l'Illa Reunió respectivament.

Avui, aquestes dues varietats són les responsables de la major part del cafè de qualitat que Kenya produeix, però són susceptibles a la Roya.
BENEFICIAT
Una vegada que es recullen manualment les cireres madures, els agricultors les porten a l'estació de rentat. Després es pesen i es carreguen en una despolpadora. Després d'eliminar els flotants i la majoria de la polpa, els grans es fermenten durant 16 a 20 hores, abans de rentar-los amb cura i classificar-los per pes, assegurant que s'eliminin els grans de baixa qualitat.

Posteriorment, se submergeixen en tancs d'aigua durant 24 hores més. Després d'aquest remull, el cafè s'estén a parihuelas elevades i es deixa assecar entre 7 a 15 dies. L'assecat és un procés lent; de fet el lema és: com més lent, millor! Depenent de les condicions meteorològiques pot arribar a durar 20 dies. D'allà el cafè és portat al benefici sec per a ser reposat, seleccionat i ensacat.
NOTA DE TAST
Fragància dolça com a dolç de llet. Acidesa-dolçor molt ben equilibrat, notes a pinya al forn, baies, cos dens i acidesa viva.
ORIGEN
Malgrat la seva proximitat amb Etiòpia, el cafè no va ser cultivat a Kenya fins a finals de la dècada de 1880, quan els missioners francesos van portar llavors a la zona de Taita Hills. Introduït al districte de Kiambu al 1896, el cafè va trobar una excel•lent combinació d'altitud, sòls i temperatura que va donar lloc a l’alta qualitat de cafès kenyans coneguts mundialment.

Si bé, el crèdit per la introducció del cafè a Kenya correspon a missioners catòlics, van ser els colons espanyols els qui van accelerar la importància del cafè a l'economia keniata. Es va incentivar la producció a gran escala d'aquest i altres cultius, per exportar-los a Europa i així poder pagar les exorbitants deutes generades per la construcció del ferrocarril que conecta Uganda amb el port de Mombasa al 1901.

El 1912 ja tenia llargues plantacions de diverses hectàrees d'expansió, on es conreaven majoritàriament les varietats Bourbon i Mokka.

Dades interessants: La varietat Bourbon va ser cultivada per primera vegada en una petita illa que en l'actualitat es coneix com "Illa Reunió". Està ubicada a Àfrica, a l'Oceà Índic, a l'est de Madagascar. Es considera una regió de França i fins el 1789 el seu nom era "Illa Bourbon", en honor a la casa real dels Borbó.

Com a herència dels dies de la colònia, la venda per subhasta ha incentivat al caficultor i a les cooperatives a estar en constant dedicació a la qualitat per aconseguir els preus més alts en les comprades de subhastes a Nairobi.

Encara avui dia, l'àrea de major creixement de cafè es propaga des de Kiambu, a les afores de Nairobi, fins a les costes de la Muntanya Kenya. Els comtats d'aquesta regió també coneguts com Kenya Central - Kiambu, Kirinyaga, Murang'a i Nyeri - produeixen gairebé el 70% de la producció nacional.

Els cafeters troben sòls molt fèrtils a les regions de cultiu de Kenya. Els sòls són joves i volcànics i molt rics en matèria orgànica. L'altitud en les zones de cultiu de cafè oscil•la entre un mínim de 1.280 msnm en Embu, part oriental de la regió del Monte Kenia, a un màxim de 2.300 msnm en Nyeri, en les vessants occidentals.
Actualment, Kenya produeix prop del 0,5% del mercat mundial de cafè, existeixen aproximadament 700 mil petits productors i es calcula que al voltant de 6 milions de persones depenen directa o indirectament de la indústria del cafè. Produeix principalment cafès rentats i és considerat per molts com el productor de qualitat número u del món.