A principis dels anys seixanta, l'Organització Internacional del Cafè (OIC) va instaurar un codi identificatiu per cada país exportador. Des de llavors, tots els sacs de cafè duen aquest codi, juntament amb el codi d’exportació i un número d'embarcament. Cafès El Magnífico vol contribuir a perpetuar aquesta numeració tradicional.
Cafè BAFOUSSAM
Camerun
19
Hauts Plateaux
diversos petits agricultors
Kong Khi
Bamenjou
1.100 msnm
Java
Rentat
0,26 € / tassa

Cafè BAFOUSSAM

Des de 8,00 a 32,00

Esborrar
COST D'UNA TASSA DE CAFÈ A CASA
Saps el que et costa un cafè de qualitat preparat a casa?
Utilitzant 8 grs. (mesura habitual) beu una tassa d'aquest extraordinari cafè per 0,26 €.
LA FINCA
Hauts Plateaux és un cafè produït principalment en el terroir Mifi, una àrea de gran altitud on els terrenys ja no s'utilitzaven a causa de la falta de fons. Aquest terrer té una tipicitat molt diferent al cafè OKU, situat a la regió nord-oest.

LA COOPERATIVA
La cooperativa va ser creada el 1958 i compta amb una excel•lent infraestructura per gestionar el cafè en totes les etapes del cicle del beneficiat. No obstant això, a causa de falta de fons, aquesta va ser pràcticament abandonada. El nostre proveïdor de cafès verds li ha donat empenta establint un projecte de prefinançament per ajudar-la a comprar cireres i fer que el seu equip torni a funcionar.

Aquest lot en particular prové exclusivament dels productors ubicats a les regions més altes. Les cireres es manipulen i processen per separat depenent de l'altitud, cosa que proporciona un lot més homogeni. En aquesta àrea una consultora treballa estretament amb aquests productors per millorar els mètodes de collita i beneficiat, al marge de garantir el futur de la cooperativa local gràcies a la millor capacitació dels productors amb nous mètodes de processament.

La cooperativa té un veritable coneixement de cafeïcultura i continua esforçant-se per millorar la qualitat separant els cafès per altitud.
BENEFICIAT
Després de l’arribada a l'estació de rentat, les cireres són immediatament despolpades i posades en procés de fermentació en tancs d'aigua. Després, el mucílag restant s'elimina per rentat en canals amb aigua neta. Finalment els pergamins són posats sobre llits africans d'assecat, el que assegura una circulació de l'aire òptima.
NOTA DE TAST
Fragància dolça a tamarinde, violeta i rosa. Aroma a mandarina i ametlles. Dolç i rodó.

ORIGEN
El Camerun és l'únic país de l'Àfrica occidental amb l'elevació i el clima adequats per a la producció de cafès d’especialitat. La producció de cafè és molt important per a l'economia del país. El cafè es conrea àmpliament al país. La varietat Robusta té més prevalença a les zones costaneres i l’Aràbica està més estesa a les terres altes occidentals. Les dues varietats d’Aràbica conreades són Java i Jamaica, de les quals només Java és resistent a les plagues com la malaltia de la baia del cafè i el rovell. Al 2014 el Camerun es va situar en el lloc 31 dels països productors de cafè.

El cultiu de cafè al Camerun data de 1884, durant l'època colonial alemanya. Els alemanys van anar a obrir jardins de prova a Victoria, Ebolowa, Nkongsamba i Dschang. El cultiu de cafè es va estendre més tard als hintherlands de Yokadouma, Abong-Mbang, Doumé, Lomié i Akonolinga.

Pels volts del 1927, el cafè es va anar situant a la Regió Oest. El 1928 es van plantar 200.000 plàntules de cafè a Dschang prop de Bafoussam. El 1929, el desenvolupament del cultiu de cafè al Camerun va ser un fet gràcies a René Cost, un enginyer agrícola francès nomenat per dirigir l'Estació de cultiu de Dschang. L’any 1990 van arribar a exportar la xifra rècord de 156.000 tones. El Camerun va ocupar el lloc 12 en el rànquing mundial gràcies a l’alt nivell de producció.

Quan la producció va disminuir, la caiguda es va atribuir a les polítiques del govern i a la crisi econòmica mundial. El govern va buscar l'ajuda d'experts brasilers per buscar solucions i també va invertir en el sector 750 milions de FCFA (1,5 milions de dòlars aprox.) durant un període de cinc anys.