A principios de los años sesenta del pasado siglo, la Organización Internacional del Café (ICO) instituyó un código identificativo para cada país exportador que, seguido del código de exportador y del número de embarque, se estampa desde entonces en cada saco de café. Como pequeño homenaje a la historia del saco de café, Cafés El Magnífico quiere contribuir perpetuando esta ya tradicional numeración.
Café Sítio Esperança
Brasil
02
Sítio Esperança
Alessandro Hervaz
Mantiqueira de Minas
São Gonçalo do Sapucaí, Minas Gerais
1.250 – 1.450 msnm
Catuaí Rojo
No Lavado

Café Sítio Esperança

Desde 11,00 a 44,00

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LA FINCA
CERTIFICACIÓN: Comercio Justo
Alessandro Hervaz es uno de los 24 fundadores de la Asociación de Productores del Alto da Serra (APAS) en 2006, una asociación certificada de Comercio Justo en las colinas de São Gonçalo do Sapucaí, Minas Gerais. Alessandro no sólo ganó el concurso APAS el año pasado con su propia finca, Sítio Esperança, sino que viajó por todo el mundo promocionando APAS y los cafés de calidad que producen colectivamente.

La Familia Hervaz empezó a trabajar el café en 1993, cuando el padre de Alessandro compró la propiedad y se mudaron al municipio de São Gonçalo do Sapucaí. No sabían nada sobre caficultura. Empezaron a aprender a sembrar café y poco a poco mejoraron los cultivos, plantaron cafetos y "descubrieron" cómo producir café de calidad.
BENEFICIO
Las cerezas se recogen manualmente y a continuación son puestas a secar en patios de cemento o en suspensión, y luego se separan según su calidad. Después del secado, los lotes separados se guardan en cajas de reposo en los almacenes de la propia finca.
NOTA DE CATA
Fragancia muy agradable a fruta tropical. Aroma elegante. Sabe a chuchería, mucha fruta, acidez fresca y final dulce.
ORIGEN
El estado de Minas Gerais es la mayor zona cafetalera de Brasil, representa casi el 50% de la producción del país y es una de sus principales fuentes de café especiales. El área de cultivo de café es la asombrosa cifra de 1.006.800 hectáreas, de las cuales 69.500 representa la región de la Mantiqueira de Minas. Esta posee 7.800 productores, en su mayoría (89%) pequeños.