A principios de los años sesenta del pasado siglo, la Organización Internacional del Café (ICO) instituyó un código identificativo para cada país exportador que, seguido del código de exportador y del número de embarque, se estampa desde entonces en cada saco de café. Como pequeño homenaje a la historia del saco de café, Cafés El Magnífico quiere contribuir perpetuando esta ya tradicional numeración.
Café Manantiales del Frontino – RED BOURBON
Colombia
03
Manantiales del Frontino
Andres Felipe Londoño
Valle del Cauca
Caicedonia
>1.700msnm
Bourbon rojo
Lavado
0,27 €. / taza

Café Manantiales del Frontino – RED BOURBON

Desde 8,50 a 34,00

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COSTE DE UNA TAZA DE CAFÉ EN CASA
¿Sabes lo que te cuesta un café de calidad preparado en casa?
Utilizando 8 grs. (medida habitual) bebe una taza de este extraordinario café por 0,27 €.
LA FINCA
CERTIFICACIÓN: Rainforest Alliance

Ubicada en la vereda de Caicedonia, en el departamento del Valle del Cauca entre las cordilleras Central y Occidental. Cuenta con 200 hectáreas de las cuales 60 dedicadas a la conservación de especies y bosques nativos primarios con nacimientos de agua pura de deshielo de la Cordillera Central, lo cual permite potencializar los mejores atributos de cada variedad para lograr tazas y ensamblajes sobresalientes. Cuentan con 16 arroyos, unos nacen en la cordillera de la finca y bajan al pueblo más cercano.
Está sembrada mayoritariamente con Castillo y Caturra, 2 de las 10 variedades cosechadas entre 1.500 y 2.000msnm. Los lotes dedicados a cafés especiales, como es el caso del Bourbon Rojo, están marcados y separados de las demás variedades, y crecen por encima de los 1.700 metros sobre el nivel del mar bajo sombra de pinos.
El Bourbon tiene su origen en la Isla de La Reunión antes llamada Isla Bourbon y tuvo su reconocimiento en el año 1715. Esta variedad ofrece unas características excepcionales en taza, con aromas y sabores a mantequilla, frutos rojos y miel, con una gran elegancia y complejidad.
BENEFICIO
El café se lava despulpando las cerezas el mismo día tras su recolección manual y se define la calibración de las máquinas despulpadoras según el varietal. Pero antes pasa por un proceso de pre-selección que elimina los granos flotantes (inmaduros y sobre maduros) en una tolva para así beneficiar solamente las cerezas maduras. Después de esto se fermenta durante 18 a 22 horas antes de su secado.

Proceso con cero emisiones:
El cisco o cascarilla (residuo del proceso del pelado del fruto del café) es utilizado para generar combustión en los silos, gracias a un proceso de compostaje que lo convierte en un fertilizante orgánico.
NOTA DE CATA
Fragancia suave a uva y vainilla. Aroma muy agradable a ciruela, caramelo y coco. Muy elegante, equilibrado y sedoso.
ORIGEN
El Eje Cafetero de Colombia, es una región geográfica, cultural, económica y ecológica ubicada en los departamentos de Caldas, Risaralda, Quindío, la región norte del Valle del Cauca, y el noroccidente del Tolima. Esta región fue una notable productora de caucho a comienzos del siglo XX pero luego se dedicó al café.
Las condiciones climáticas (son desde los -8°C en los Nevados y a 29°C en los Valles), y geológicas de esta región, determinan la producción de un café de alta calidad. Los campesinos de la zona han desarrollado técnicas de cultivo, recolección y beneficio del grano, y han conservado esta forma de procesar pese a las nuevas técnicas de la industrialización agrícola masiva.
En el Eje Cafetero se ve cafetales y más cafetales, alineados y pegados unos a otros en una panorámica jaspeada por platanares. En sus montañas remotas se respira café, se recolecta café, se lava, se seca, se sufre, se disfruta, se sueña y se venera. Igual que a un bebé, se le pasea al sol durante el día y se le tapa de noche.
El Paisaje Cultural Cafetero fue inscrito en la Lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO por ser un ejemplo excepcional de un paisaje cultural, sostenible, productivo, que se adapta a las características geográficas y naturales únicas en el mundo en las que se ha desarrollado una cultura y un capital social excepcional. Fueron 47 los municipios acreedores a este importante reconocimiento, dentro de los cuales se encuentra Caicedonia – Valle del Cauca – Colombia.