A principios de los años sesenta del pasado siglo, la Organización Internacional del Café (ICO) instituyó un código identificativo para cada país exportador que, seguido del código de exportador y del número de embarque, se estampa desde entonces en cada saco de café. Como pequeño homenaje a la historia del saco de café, Cafés El Magnífico quiere contribuir perpetuando esta ya tradicional numeración.
Café KIVU TERROIR 2017
Cafés Excepcionales
Cooperativa SOPACDI
Cooperativa SOPACDI
Lago Kivu
Minova
1.460 – 2.000 msnm
derivados del Bourbon
Lavado | Suelo volcánico
0,44 €. | taza.

Café KIVU TERROIR 2017

Desde 5,50 a 44,00

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LA FINCA
CERTIFICACIÓN: Orgánica y Comercio Justo
SOPACDI está formada por más de 5.600 agricultores de diferentes grupos étnicos en el Kivu Oriental de República Democrática del Congo, región de producción de algunos de los mejores café de África. Después de años de conflicto y guerra civil su café certificado Comercio Justo promueve un trabajo en equipo por un futuro mejor.

Viven en un lugar hermoso pero muy difícil. Sus pequeñas comunidades son remotas y dispersas entre las tierras altas de las montañas que rodean el lago Kivu. Sus casas son básicas, sin electricidad, agua corriente u otros servicios. Pero según ellos mismo “ahora sus familias están unidas de nuevo y reconstruyendo sus comunidades”.

Han vivido una guerra civil y una gran pobreza durante muchos años, pero desde la formación de SOPACDI, a pesar de muchos desafíos, se sienten llenos de esperanza. Por primera vez tienen buenos compradores de sus café.

La sede de la Cooperativa está en la ciudad de Minova, y acaban de construir la primera estación de lavado de café de la región en los últimos 40 años.
BENEFICIO
Cultivado sin pesticidas ni fertilizantes químicos a la sombra de los árboles selváticos, las cerezas de varietales derivados del Bourbon son recolectadas a mano y de manera selectiva por pequeños productores en la mejor etapa de madurez. Los campesinos venden sus cerezas a la Cooperativa SOPACDI donde son beneficiadas. Son procesadas por vía húmeda bajo una fermentación controlada y secados al sol y después clasificados.
NOTA DE CATA
Fragancia muy dulce a fruta de piñón y mermelada de fruta. Aroma a melocotón en almíbar y ciruela pasa. Muy limpio, dulce de acidez vibrante y envolvente, ligeramente vegetal.

ORIGEN
En Kivu, donde el cafeto C. arabica fue introducido según parece, por misioneros en 1900, los primeros cultivos se crearon en 1926, dando lugar, por parte de los Servicios Públicos, a la organización de la Estación Experimental de Mulungu (1929). A partir de entonces los ensayos de este cultivo se efectuaron también en la Estación Agrícola de Nioka.

En 1931, los cafetales de Kivu totalizaban 6.509 ha, 133 de los cuales pertenecían a los africanos, todo lo demás (casi todo) era de posesión de los colonos belgas. En 1964 ya había más de 130.000 ha. En la actualidad hay más de 11.000 productores de café en la RDC y asociaciones cooperativas como Furaha, Muungano y Sopacdi, son socios valiosos para los caficultores en ventas y distribución. A día de hoy, arábica representa una quinta parte de la producción total de café del país.

Cultivado en la región del norte de Kivu, en el Parque Nacional de Virunga al lado del lago Kivu, la altitud de la zona es ideal para el cultivo del café, entre 1.460 y 2.000 msnm. Tendido en la falda de uno de los volcanes de la zona del Albertine Rift, este café disfruta de suelos volcánicos fértiles y una ubicación excepcional.

La complejidad del terruño, su altitud, las precipitaciones y la reverberación del sol sobre el lago son responsables de cierta parte de la complejidad del café.