A principis dels anys seixanta, l'Organització Internacional del Cafè (OIC) va instaurar un codi identificatiu per cada país exportador. Des de llavors, tots els sacs de cafè duen aquest codi, juntament amb el codi d’exportació i un número d'embarcament. Cafès El Magnífico vol contribuir a perpetuar aquesta numeració tradicional.
Cafè Sítio Esperança
Brasil
02
Sítio Esperança
Alessandro Hervaz
Mantiqueira de Minas
São Gonçalo do Sapucaí, Minas Gerais
1.250 – 1.450 msnm
Catuaí Vermell
No Rentat
0,35 €. / tassa

Cafè Sítio Esperança

Des de 11,00 a 44,00

Esborrar
COST D'UNA TASSA DE CAFÈ A CASA
Saps el que et costa un cafè de qualitat preparat a casa?
Utilitzant 8 grs. (mesura habitual) beu una tassa d'aquest extraordinari cafè per 0,35 €.
LA FINCA
CERTIFICACIÒ: Comerç Just
Alessandro Hervaz és un dels 24 fundadors de l'Associació de Productors de l'Alt da Serra (APAS) al 2006, una associació certificada de Comerç Just als turons de São Gonçalo do Sapucaí, Minas Gerais. Alessandro no només va guanyar el concurs APAS l'any passat amb la seva pròpia finca, Sítio Esperança, sinó que va viatjar per tot el món promocionant APA i els cafès de qualitat que produeixen col•lectivament.

La Família Hervaz va començar a treballar el cafè al 1993, quan el pare d'Alessandro va comprar la propietat i es van mudar al municipi de São Gonçalo do Sapucaí. No sabien res sobre caficultura. Van començar a aprendre a sembrar cafè i poc a poc van millorar els cultius, van plantar cafès i "descobrir" com produir cafè de qualitat
BENEFICI
Les cireres es recullen manualment i a continuació són posades a assecar en patis de ciment o en suspensió, i després es separen segons la seva qualitat. Després de l'assecat, els lots separats es guarden en caixes de repòs als magatzems de la pròpia finca.
NOTA DE CATA
Fragància molt agradable a fruita tropical. Aroma elegant. Sap a llaminadura, molta fruita, acidesa fresca i final dolç.

ORIGEN
L'estat de Minas Gerais és la major zona cafetalera del Brasil, representa gairebé el 50% de la producció del país i és una de les seves principals fonts de cafè especials. L'àrea de cultiu de cafè és la sorprenent xifra de 1.006.800 hectàrees, de les quals 69.500 representa la regió de la Mantiqueira de Minas. Aquesta posseeix 7.800 productors, majoritàriament (89%) petits.

Situat a la cara minera de la Serra de la Mantiqueira, al sud de l'estat de Mines Gerais, hi ha la regió de Mantiqueira de Minas. És ara una de les regions cafeteres més apreciades de Brasil. Al 2011, va ser reconeguda com a Indicació Geogràfica (IG), en la modalitat de Indicació de Procedència (IP) per la seva tradició secular i reputació a tot el món per a la producció de cafès especials amb un perfil sensorial altament refinat. Cafès rars i sorprenents, que reflecteix la combinació d'un terrer únic i el saber fer local que s'esforça continuadament per assolir l'excel•lència.

La caficultura de muntanya al Brasil és la segona més important del país. A més de generar beneficis en regions amb poques opcions agrícoles, a causa de la impossibilitat de mecanitzar, el cafè de muntanya té gran importància social ja que es conrea en petites propietats amb 10 hectàrees sembrades de mitjana i dóna feina a molta gent en els processos de cultiu i collita.