A principis dels anys seixanta, l'Organització Internacional del Cafè (OIC) va instaurar un codi identificatiu per cada país exportador. Des de llavors, tots els sacs de cafè duen aquest codi, juntament amb el codi d’exportació i un número d'embarcament. Cafès El Magnífico vol contribuir a perpetuar aquesta numeració tradicional.
Café KIVU TERROIR 2017
Cafès Excepcionals
Cooperativa SOPACDI
Cooperativa SOPACDI
Lago Kivu
Minova
1.460 – 2.000 msnm
derivats del Bourbon
Rentat | Volcànic
0,44 €. | tassa.

Café KIVU TERROIR 2017

Des de 5,50 a 44,00

Esborrar
COST D'UNA TASSA DE CAFÈ A CASA
Saps el que et costa un cafè de qualitat preparat a casa?
Utilitzant 8 grs. (mesura habitual) beu una tassa d'aquest extraordinari cafè per 0,44 €.
LA FINCA
CERTIFICACIÓN: Orgànica i Comerç Just
SOPACDI està formada per més de 5.600 agricultors de diferents grups ètnics al Kivu Oriental de la República Democràtica del Congo, regió de producció d'alguns dels millors cafè d'Àfrica. Després d'anys de conflicte i guerra civil el seu cafè certificat Comerç Just promou un treball en equip per un futur millor.

Viuen en un lloc bonic però molt difícil. Les seves petites comunitats són remotes i disperses entre les terres altes de les muntanyes que envolten el llac Kivu. Les seves cases són bàsiques, sense electricitat, aigua corrent o altres serveis. Però segons ells mateixos "ara les seves famílies estan unides de nou i reconstruint les seves comunitats".

Han viscut una guerra civil i una gran pobresa durant molts anys, però des de la formació de SOPACDI, tot i molts desafiaments, se senten plens d'esperança. Per primera vegada tenen bons compradors dels seus cafè.

La seu de la Cooperativa està a la ciutat de Minova, i acaben de construir la primera estació de rentat de cafè de la regió en els últims 40 anys.

BENEFICI
Cultivat sense pesticides ni fertilitzants químics a l'ombra dels arbres selvàtics, les cireres de varietals derivats del Bourbon són recollides a mà i de manera selectiva per petits productors en la millor etapa de maduresa. Els pagesos venen les seves cireres a la Cooperativa SOPACDI on són beneficiades. Són processades per via humida sota una fermentació controlada i assecades al sol i posteriorment classificades.
NOTA DE CATA
Fragància molt dolça a pinyó i melmelada de fruita. Aroma a préssec en almíbar, pruna i passa. Molt net, dolç d'acidesa vibrant i envoltant, lleugerament vegetal.
ORIGEN
A Kivu, on el cafè C. arabica va ser introduït segons sembla pels missioners al 1900, els primers cultius es van crear al 1926, donant lloc, per part dels Serveis Públics, a l'organització de l'Estació Experimental de Mulungu (1929). A partir de llavors els assajos d'aquest cultiu es van efectuar també a l'Estació Agrícola de Nioka.

Al 1931, els cafetars de Kivu totalitzaven 6.509 ha, 133 dels quals pertanyien als africans, tota la resta (gairebé tot) era de possessió dels colons belgues. El 1964 ja hi havia més de 130.000 ha. En l'actualitat hi ha més de 11.000 productors de cafè a la RDC i associacions cooperatives com Furaha, Muungano i Sopacdi, són socis valuosos per als caficultors en vendes i distribució. A dia d'avui, aràbiga representa una cinquena part de la producció total de cafè del país.

Cultivat a la regió del nord de Kivu, al Parc Nacional de Virunga al costat del llac Kivu, l'altitud de la zona és ideal per al cultiu del cafè, entre 1.460 i 2.000 msnm. Estès a la falda d'un dels volcans de la zona de l'Albertine Rift, aquest cafè gaudeix de sòls volcànics fèrtils i una ubicació excepcional.

La complexitat del terreny, la seva altitud, les precipitacions i la reverberació del sol sobre el llac són responsables de certa part de la complexitat del cafè.